一歳四ヶ月子供にあげて大丈夫な調味料

Sakuraさん、こんにちは。管理栄養士のしきです。
1歳4ヶ月になるお子様の食事についてですね。

離乳完了期になると、大人同様の食事も少しずつ食べられるようになりますので、その中で使用される調味料について心配な部分もあると思います。調味料を使用するということは、ある程度味付けがしっかりしたものを食べるようになるということです。この時期に味付けがしっかりしたものを食べさせると、その傾向がどんどん強まり、濃い味付けが好きな大人になってしまいます。
大人の食事を与える場合は、味付けを調整する方が好ましいです。鯖の味噌煮であれば、このメニュー自体味が濃いですので、お子様用に薄味に調整していただければ、みりんや料理酒は用いて構いません。生姜については、風味程度ならば良いですが、刺激が強いので、離乳食が完了した後使用する方が良いと思います。

離乳食のようなほぼ素材の味に近い食事から少しずつ調味を加えていき、段階的に味付けできれば良いと思います。
また不安に感じることがありましたら、いつでもご質問くださいね。

Sakuraさん、再度ご質問いただきありがとうございます。

お子様は薄い味付けを好まないのですね。どれか1品だけお子様の好みに合う味付けにし、残りは薄味にして、味付けにメリハリをつけると良いと思います。

油を多く使用した料理はSakuraさんのおっしゃるようにお勧めではありませんが、オリーブオイルや少量のバターであれば栄養面でのメリットもあります。

たとえば、冷凍食品のケチャップライスではなく、残りご飯とツナやコーン、トマトなどの野菜をオリーブオイルで炒めてピラフにしたりするのはどうでしょうか（顆粒コンソメを使ってもOK）。キノコを入れたバター醤油のピラフも季節性があって良いですね。わざわざ炒めなくても、ご飯と混ぜるだけで十分です。混ぜたものをお子様と一緒にコロコロおにぎりにして頂くと、一層食がすすむと思いますよ。

また、魚の下にキノコとほうれん草を広げてホイル焼きにしたり、蒸かしたジャガイモにチーズを加えて小さめのグラタン皿に広げ、パン粉をまぶし、その上にバターをのせてオーブンで焼いくのも良いですね。

濃い味を覚えてしまうと、薄味嫌いになってしまうので、味付けにメリハリをつけながら少しずつ薄味に戻していくようにしましょう。

相談者からのお礼

ありがとうございました。
具体的な、回答でたすかりました。
出来るだけ、薄い味付けにしつつ子供に美味しく食べてもらえる様な料理を作っていけたらと思います。
保育園でも、今は子供が美味しく食べてくれる料理を作れば？との事でした。
無理の無い程度で頑張ってみようかと思っています。