ベーキングパウダー

プラチナさん、こんにちは。
栄養士のありさです。

今回、ベーキングパウダーについてですが、ベーキングパウダーの使用や添加物、たしかに１歳４ヶ月の離乳食ですと心配ですよね。

添加物に関しては、ベーキングパウダーだけではなく、食材のほとんどに含まれていますので、心配していたらきりがないかもしれません。

プラチナさんが購入した、ドイツ製の「こだわりのベーキングパウダー」。
こちらは確かにアルミフリーですね。
同じベーキングパウダーでも、箱に書いてある成分を見て「ミョウバン」、「硫酸アルミニウムカリウム」の表示がなければアルミフリーと考えてよいでしょう。
このようなものを使わないと離乳食には危ない、というわけではありませんが、アルミフリーのものでしたら、赤ちゃんにも安心して使えるかと思います。

ドイツ製の「こだわりのベーキングパウダー」以外にも、いくつか安心して使える商品があるので、ご紹介しますね。

●パイオニア企画　ベーキングパウダーアルミ不使用 100g
原材料:コーンスターチ44.5％（遺伝子組み換えでない）、第一リン酸カルシウム31.5％、炭酸水素ナトリウム24.0％
原産国：日本
（箱入りの21gのタイプもあるのですが、原材料がちょっと違うようです。炭酸水素ナトリウム、第一リン酸カルシウム、コーンスターチ、グルコノデルタラクトンと書かれています。内容量と価格を見ても、缶入りの方が良さそう。）

●アイコク　アルミフリーアイコク ベーキングパウダー 100g
原材料：炭酸水素ナトリウム30.0％、第一リン酸カルシウム30.0％、グルコノデルタラクトン15.0％、ステアリン酸カルシウム1.0％、コーンスターチ（遺伝子組み換え不分別）24.0％
原産国：日本

●cuoca　アルミニウムフリーベーキングパウダー200g
原材料：酸性ピロリン酸ナトリウム35.0%、炭酸水素ナトリウム31.0%、第一リン酸カルシウム8.5%、食品素材（コーンスターチ）
原産国：日本

●ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー 114g
原材料：第一リン酸カルシウム42.0％、炭酸水素ナトリウム32.0％、コーンスターチ（遺伝子組み換えでない）26.0％
原産国：アメリカ

●ロイヤル ベーキングパウダー 226g
原材料：ピロリン酸二水素二ナトリウム36.5％、コーンスターチ(遺伝子組み換え不分別)36.1％、炭酸水素ナトリウム27.4％
原産国：スペイン

パンケーキ等の小麦粉メニューは手軽で良いですが、小さいおやき、クレープ、パウンドケーキ。
例えばシフォンケーキはフワフワですが卵をよく泡立てて作れば、ふわっと膨らむのでベーキングパウダーは使用していません。
他にもベーキングパウダーなしで作るレシピはたくさんあります。
たまには気分を変えて、いろんなお菓子つくりに挑戦するのも良いかもしれないですね。

いかかでしたでしょうか？
他の質問での結構ですので、また何かあったらいつでも質問くださいね。