質問、有難うございます。
乳首・乳輪については、感覚が鋭い器官（部位）となっています。
夜に痒みが出てくる事が多いのは、乾燥肌の特徴に思えます。

「子供が頻回に触る、くわえる」→「触る、くわえるをされた部位が、荒れる」→「乾燥肌に繋がる」といった現象と思います。

まずは保湿剤を塗るようにしてみてはいかがでしょうか。（子供は嫌がるかもしれませんが。）
「子供の接触が減る」+「保湿剤の効果」で、症状は軽快すると考えます。

回答は以上です。
他に疑問が有りましたら、気軽に相談して下さい。