由佳ちゃんさん、こんにちは。管理栄養士の松本と申します。
脂肪肝と診断され、食事を工夫しようとされてらっしゃるのですね。食事を選ぶ際のポイントと、献立作りの工夫についてご紹介します。

まず、脂肪肝の引き金になる中性脂肪が高くなる原因の多くは、エネルギーの摂りすぎ、特にアルコールと炭水化物の摂りすぎです。ですので、お酒を控えること（1日缶ビール500mlまでor禁酒）と、お菓子やジュースなどの甘いものを控えてみることをオススメします。
また、献立を考える際には、脂身の多い豚ばら肉やミンチ肉を、赤身の多い肉や魚や大豆製品にする。野菜やきのこや海藻を沢山とることがポイントです。
ご飯は量を控えめにして、その分タンパク質や野菜の量を増やしましょう。
一回の食事量が少ないと、どうしても食後にお菓子などが欲しくなってしまいますよね。エネルギーは減らしつつも満足のいくように、歯ごたえのある野菜を選び、食事はよく噛んで、ゆっくり召し上がってみてはいかがでしょうか。

まとめると、以下のようになります。
1.お酒と甘いもの（お菓子やジュース）を控える
2.献立は、少なめごはん＋油の少ない肉・魚・大豆製品＋たっぷりの野菜・海藻・きのこ（ドレッシングやマヨネーズは少なめ）
3.野菜は歯ごたえのある食材を選び、よく噛んで、ゆっくりと味わうようにする

短期間でダイエットすることは、脂肪肝を悪化させる危険があります。
今より少しお食事を見直し、由佳ちゃんさんが無理なくできる改善方法がとれると良いですね。
また何かありましたら、いつでもお気軽にご相談ください。お待ちしております。