みりん風調味料

みやぎさん

こんにちは。管理栄養士のれいこです。
ご質問ありがとうございます。
煮物に使うみりん風調味料に関するご質問ですね。

みりん風調味料は本みりんに似せた調味料ですので、ほとんどアルコールが含まれていません。
ですので、車の運転をしてもほとんど問題はないと考えられます。

一方、本みりんにはアルコールが含まれていますが、煮物に使う分量としては
ごく僅かですし、加熱すればアルコールはほとんど飛んでしまうものと考えられます。

もし、みりんを大量に使ったり、加熱しないもの（和え物など）に使う場合は、
一度煮切る（鍋にみりんを入れて沸騰させる）とアルコールを飛ばすことができます。
ただし煮切りみりんを作る場合は、鍋の中に火が入ることもありますので、
加熱には十分注意してください。

何か参考になることがあれば幸いです。
また何かありましたらご質問ください。

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