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食事
相談者：笹木さん（29歳/女性）
最近、健康を意識してお弁当を作り始めました。ですが、手間が悪いのか１から作ると、40分は平均してかかってしまいます。
そこでネットの掲示板を見たところ、夜のうちに下準備（材料を切っておく、焼いておく）する、晩御飯のおかずを多めに作って兼用にする、大量に作っておいて冷凍する等、いろいろ役に立ちそうな意見がありました。
ですが、作り立てに比べると上記方法で作られたお弁当は栄養素が少なくて身体に悪いという意見もちらほら。
下準備は、どの程度作り立てと違うのでしょうか。
材料を切っておくぐらいなら問題ないでしょうか。
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2017/05/16 18:39
笹木さん こんにちは。管理栄養士のれいこです。 ご質問ありがとうございます。 健康を意識してお弁当作りを始められたとのこと、素晴らしいですね。 ご質問の件ですが、保存した食品にもよるのですが、栄養素の低下率は24時間でだいたい10%程度と考えられますので、 「作りたてに比べて栄養素が少なくて体に悪い」ということもないかと思います。 またどんな食品も、とれたて、作りたてに比べると、どうしても時間の経過や調理の工程で ある程度の栄養損失は避けることができません。 それよりも、多少栄養価が損失していていたとしても、体にとって必要な栄養が不足しないように、 バランスの良いメニューを選び、不足がない量を食べることが大切だと思います。 大切な朝の時間を使うのですから、効率よく作ることも大切ですよね。 あまり神経質にならずに、食べること、料理を作ることを楽しんでみてください。 何か参考になることがあれば幸いです。 また何かありましたらご質問ください。
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2017/05/17 13:28
