マスタードの開封後の消費期限

笹木さん、こんにちは。管理栄養士の松本です。ご質問に回答させていただきます。
マスタードの開封後の賞味期限についてですね。開封すると徐々に辛味が薄れていくため、開封後は冷蔵保存で3ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。
「マスタード」はからし菜の種子を搾り、油を取り除いて粉砕したものです。「粒マスタード」は種子を粉砕ではなくあらびきにして食感を残したものになります。肉や魚に付ける等してしっかりとマスタードの味を感じたい時は粒マスタード、味のアクセントに少量塗って用いる時はマスタードを選ぶなど使い分けてみてはいかがでしょうか。
他にも何かありましたらお気軽にご相談ください。お待ちしております。