赤ちゃんの離乳食 解凍方法

ちゃまさん、こんにちは。管理栄養士の松本です。ご質問に回答させていただきます。
冷凍した離乳食の電子レンジ加熱についてですね。10ヶ月頃の赤ちゃんはズリバイなどの動きが活発になる時期で目が離せなくなりますよね。離乳食作りも大変かと思いますが、ちゃまさんは1週間分をフリージングする工夫をされていて素晴らしいです。

電子レンジはマイクロ波という電磁波により食品中の水分同士の摩擦が起こり加熱されています。そのため通常の加熱とは異なる変性が食品中で起こり、健康被害を及ぼす可能性のあることがいくつかの研究では示唆されています。しかしはっきりと根拠があるかどうかは不明で、憶測のみになっているのが現状です。
またビタミンなどの栄養素の中には熱に弱いものも多いので、湯煎で解凍しても加熱されることに変わりはなく、ある程度の栄養素は減少してしまいます。
電子レンジで解凍した食品と湯煎を使用して解凍した食品と比較してどのような違いが出るかはっきりとお答えし辛く申し訳ありませんが、新鮮な食材を使う・冷凍した離乳食は1週間位を目安に食べ切る・清潔な器具や手で調理する・冷凍するときは金属製のトレーの上に置き急速冷凍する…などに気をつけて、衛生面や栄養素をなるべく保ちながら電子レンジを活用してみてはいかがでしょうか。

他には電子レンジで解凍するときは加熱のし過ぎや加熱ムラに注意が必要です。解凍の途中で時々かき混ぜたり、お子様へあげる際は熱過ぎないかorきちんと温まっているかを確認したりするようにしましょう。
他にも何かありましたらお気軽にご相談ください。お待ちしております。

ちゃまさん、こんにちは。お返事ありがとうございます。
マイクロ波というと放射能のようなイメージをもたれるかもしれませんが、電子レンジで加熱したからといって放射性物質になるということはないのでご安心いただいて大丈夫だと思います。WHOという世界保健機関においても、現在はメーカーの取り扱い説明書どおりに正しく使用すると安全に食品を加熱できるとの情報が提示されています。

その日のうちに加工したりトレイの冷凍や再加熱をしたり、既に工夫をされていらっしゃいますね！ちゃまさんの仰られるように、水に溶けやすい栄養素だと電子レンジを使用した方が栄養は逃げにくいので、お時間や用途に応じて調理されてみてください。
他にも何かありましたらお気軽にご相談ください。お待ちしております。