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食事
相談者：milkさん（38歳/女性）
こんばんは。
自分の野菜不足を何とかしたいです。
家族みんな働いており、私も母も仕事が疲れるため、夜はお弁当やスーパーで惣菜を買って食べる事が多いです。
私は会社にはお弁当箱にサラダ（スーパーで売っている袋に入った野菜）を詰め、前日スーパーで買ったカボチャやカニカマ、ミニトマトを入れたりして持って行っています。
しかし、家では私はあまり料理が得意ではなく、父と兄があまり野菜を食べないため、野菜のおかずが少なく野菜不足です。
コンビニやスーパーなどで売っている某会社のフルーツ入りの野菜ジュースを飲んでいるのですが、野菜ジュースで野菜不足を補えるのでしょうか？
職場でも野菜不足の職員が青汁を飲んでいます。
また、野菜のサプリメントでも補えるでしょうか？
2021/03/26 01:03
milkさん、こんにちは。
ご相談いただき、ありがとうございます。
野菜不足を気にかけていらっしゃるとのこと。
お忙しい中でも、お弁当にカット野菜やかぼちゃやミニトマトなど入れられていて、すでに行動に移されていることが素晴らしいですよ。
野菜ジュースは生の野菜よりもビタミンやミネラル、食物繊維が削られているのでそれ自体、野菜の代わりにはなりませんが、選ぶ製品によっては少しばかり、補えるのではないでしょうか。
おすすめは、砂糖はもちろん、果物がなるべく入っていないものです。
サプリメントは品質は価格と比例するものが多いです。また、特定の栄養素が多く入っているものもあり、習慣化して摂り入れるには注意が必要です。
あくまでも食品から摂って、どうしても摂れないものをサプリメントで補うことをおすすめします。
食品からですと、キウイがおすすめです。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、糖質が低いです。また、半分に切って、スプーンですくって食べられるので手間がかかりません。
milkさんがすでにされているように、ミニトマトも手軽で栄養価が高いです。
夕食の惣菜を選ぶ際に、カットサラダをとりいれてもよいかもしれませんね。
また、何かご質問がありましたらお待ちしております。
2021/03/26 15:41
milkさん
返信ありがとうございます。
野菜ジュースは野菜生活というものを飲んでいます。さと
2021/04/05 00:19
milkさん、こんにちは。
野菜生活を飲まれているのですね。
カゴメの野菜生活にも、様々な商品がありますが、ビタミンCを強化しているものが多いですね。
食物繊維を強化しているものもありますが、糖質が多いです。
生の野菜から栄養を摂れることが1番ですが、今日は野菜がとれそうにない、という日にプラスしてビタミン類を補ってはいかがでしょうか。
また、いつもの食事にプラスしてとりいれるよりは、お菓子やジュース（食べていらっしゃれば）をお休みして、野菜ジュースに変える、とより健康的です。
2021/04/06 11:32
milkさん
返信ありがとうございます。
野菜生活のように果物が入ってる野菜ジュースは糖質が高いんですね！
果物が入っていない野菜ジュース苦手なんですよ！
トマトジュースも苦手なので。
職場のスタッフも仕事が介護士や看護師で勤務もシフト制なので家に帰って色々作るのが疲れて面倒だったりで、スーパーのから揚げやコロッケやメンチカツなど揚げ物とか色々買ってしまい、やはり野菜の摂取量が減るそうです。
今は冷凍野菜などありますが、栄養素的にはどうなんでしょう？
2021/04/10 21:17
milkさん、こんにちは。
冷凍野菜はメーカーによっても多少、栄養素量の差がありそうですが、全く摂らないよりは、冷凍でもカット済みの野菜でも摂ったほうが良いと考えます。
製造の過程で、栄養素が全てゼロになるわけではないですからね。
むしろ、市販の揚げ物を日常で食べ続けることが良くない影響があるかと思います。スーパーの油などは酸化している可能性が高く、衣も分厚く、脂質のとりすぎにつながります。
市販の焼き魚や、高野豆腐の煮物などをメイン料理にして、カット野菜や冷凍野菜を使用して炒め味噌汁（野菜、きのこ、豆腐などを炒めて、だし汁をいれ、味噌を入れる）は、いかがでしょうか。
メイン料理のボリュームが少なくても、味噌汁を炒めて具沢山にすることで満足感が出ますし、残ったら、朝食にもまわせます。
2021/04/11 14:13
milkさん
返信ありがとうございます！
味噌汁を豚汁みたいに具沢山にすれば良いのですね。
この頃はテレビでも野菜の摂取不足だったり、野菜の栄養素についてやっている事があります。
この間は玉ねぎは血液サラサラになるから芸能人の方も食べていると言ってたいましたが、玉ねぎは切った後に水にさらすと栄養素を洗い流してしまっているとか玉ねぎを切ってから15分ほど待つと栄養素？血液サラサラの効果になる物が活発になりますと言っていました。
色々な情報があり過ぎて困ってしまいます。
なかなか忙しいと待つ事が出来なかったりしちゃうので。
そもそも私は料理が得意ではないので、直ぐに食べれるお惣菜や直ぐ飲める野菜ジュースを飲んでしまうんです…。
2021/04/12 02:39
milkさん、こんにちは。
時には肩の力を抜いて、お惣菜や野菜ジュース、サプリメントを使うことも一つの方法かと思います。全部作らなきゃと、それがストレスになってしまってはせっかくの栄養も吸収できません。
料理が得意でなくても、味噌汁さえ作れれば、具材を色々変えるだけで味も変わるし、栄養バランスも整いやすいです。
例えば、
1日目 豚肉、小松菜、ニンジン
2日目 キャベツ、えのき、 卵
3日目 かぼちゃ、豆腐、玉ねぎ、わかめ
野菜を切るのが面倒ならカット野菜や冷凍野菜を利用しましょう。
鍋を出すのさえ面倒なら、お惣菜を利用しましょう。
こうやって、頑張れそうな日は頑張る。無理な時は惣菜に頼る、などメリハリつけてはいかがでしょう。
まずは野菜不足をなんとかしたい、と思った自分を褒めてあげてください。
その上でもう一歩チャレンジしてみましょう。
2021/04/12 21:45
